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現(xiàn)在的燒餅爐大多是改進(jìn)的多功能燒餅爐,以煤球作為燃料,蒸烤燒餅在鐵鍋下邊,爐體上邊的鍋不但可以烙餅而且可以做出很多燒烤類的項(xiàng)目,合理利用,節(jié)省資源. 燒餅爐，火燒爐，白吉饃爐，轉(zhuǎn)爐燒餅爐，燃?xì)饧t外線灶加熱，多款燒餅爐供您選擇。電話/微信13253547721，
油酥燒餅 蒙城 薛家燒餅重量約為一兩的面粉經(jīng)過和 面、醒面、掂面等工序做成“死面團(tuán)”，然后拉成約三寸寬、1.5米長(zhǎng)的“面皮”，抹上調(diào)配后的豬油，疊成20 多層的燒餅坯，經(jīng)過上爐、烘烤等工序，一塊透明流油、香氣四溢的蒙城薛家燒餅成型了。再經(jīng)做餅師傅用火剪在燒餅上適度地一挑，那塊 成型的燒餅就成了層層酥香、薄如竹紙的薛家“油酥燒餅”。在蒙城縣行政服務(wù)中心東一小巷內(nèi)，被譽(yù)為“蒙城正宗‘油酥燒餅’”的“薛家燒餅”的第三代傳人薛聚財(cái)夫婦演示制作“油酥燒餅”。薛聚財(cái)今年50歲，接手家傳的燒餅手藝已近30年，其父親、祖父都曾是蒙城縣內(nèi)制作“油酥燒餅”名人。據(jù)介紹，薛聚財(cái)?shù)淖娓溉ナ罆r(shí)，全國(guó)各地前去吊唁的徒弟就有上百人。燒餅制作時(shí)，燒餅坯要拉得長(zhǎng)，拉得薄，餡要抹得均勻、適度。據(jù)薛聚財(cái)介紹，他曾在外地一家餐店示范制作薛家燒餅油酥燒餅時(shí)，將重量為一兩的面料拉長(zhǎng)到3米左右，疊成約40層的燒餅坯。此外，烘烤油酥燒餅時(shí)，要控制好爐火、爐壁的溫度，還要掌握燒餅烘烤時(shí)的火候，火候不到，燒餅不熟不酥，火候過了，又會(huì)焦煳。等到將烤好的燒餅?zāi)贸隹緺t時(shí)，還要用火剪在適當(dāng)?shù)牧Χ认聫闹幸惶?，這樣燒餅才會(huì)香酥可口。原安徽省委書記萬里曾把蒙城做油酥燒餅手藝最好的師傅請(qǐng)到合肥稻香樓賓館，專做油酥燒餅供嘉賓食用。蒙城薛家油酥燒餅1997年被認(rèn)定為《中華名小吃》，以小麥面粉為原料，用水面團(tuán)制成薄皮抹入板油茸泥，卷壓成餅，烤熟而成。餅色金黃，層層透亮，入口焦酥，有蔥香、油脂香和五香粉香味，入爐前涂以醬色油和芝麻，入爐烘烤時(shí)要掌握火候和爐溫?？臼旌箫灣庶S色，用火鉗挑開，層層薄如紙，透明流油，焦酥可口。在冬季，漫天飛雪，寒風(fēng)刺骨，拿起一個(gè)熱騰騰剛出爐的薛家燒餅，一口下去，香酥滿腹，人世間最尋常的幸福感隨著暖意涌上心頭，深深領(lǐng)悟莊子所言 “子非魚，安知魚之樂也？”，也深深感謝先人的智慧至今仍惠及蒼生。 燒餅爐，火燒爐，白吉饃爐，轉(zhuǎn)爐燒餅爐，燃?xì)饧t外線灶加熱，多款燒餅爐供您選擇。電話/微信13253547721，
博山燒餅 據(jù)史料記載，餅類食品，在漢魏時(shí)代北方已普遍食用?！夺屆吩疲骸帮?，并也。溲麥而使合并也?！逼阉升g曾舉例說明“若湯餅、胡餅、蒸餅之屬。湯餅即今之面條；蒸餅即今之饅頭；胡餅即燒餅是也。”可見燒餅由來已久。博山過去經(jīng)營(yíng)燒餅者所在多 有，僅城郊區(qū)各街道不下數(shù)十家，但最有名的當(dāng)數(shù)博山東門外東關(guān)街的“劉家燒餅鋪”，掌柜是劉時(shí)安，他曾在博山“郝家燒餅鋪”學(xué)過徒，掌握了“打燒餅”的技藝。博山燒餅形態(tài)較小，又有肉素之分，素?zé)烆愃朴诩灏?
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