| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 其他 | 型號 | 99.5% |
| CAS | 11138-66-2 | 有效物質(zhì)含量 | 其他 |
| 生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) | 最大使用量 | 其他 |
| 干燥失重 | 其他 | 儲存方法 | 干燥 |
| 加工定制 | 否 | 是否進(jìn)口 | 否 |
| 溶解性 | 易溶于水 | 等級 | 一等級 |
| 用途 | 奶制品 | 性狀 | 粉末狀 |
| 灰分 | 其他 | 包裝規(guī)格 | 1kg/包 |
| 保存期限 | 12個月 | 產(chǎn)地 | 山東 |
黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖，由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經(jīng)好氧發(fā)酵生物工程技術(shù)，切斷1，6-糖苷鍵，打開支鏈后，在按1，4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。 1952年由美國農(nóng) 業(yè)部伊利諾斯州皮奧里爾北部研究所分離得到的甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌，并使甘藍(lán)提取物轉(zhuǎn)化為水溶性的酸性胞外雜多糖而得到。
黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)和解凍，不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體
在工業(yè)中用作多種目的的穩(wěn)定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調(diào)味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。
應(yīng)放置室內(nèi)陰涼干燥處，避免日曬雨淋。
