| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 其他 | 型號(hào) | 95% |
| 有效物質(zhì)含量 | 95% | 生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 最大使用量 | 其他 | 水分含量 | 其他 |
| 干燥失重 | 其他 | 用途 | 食物乳化劑 |
| 加工定制 | 否 | 是否進(jìn)口 | 否 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 | 性狀 | 白色蠟狀薄片或珠粒固體 |
| 儲(chǔ)存方法 | 干燥 | 保存期限 | 24個(gè)月 |
| 產(chǎn)地 | 廣州 | ||
單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑；化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑。白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中。
白色蠟狀薄片或珠粒固體，不溶于水，與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中，為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點(diǎn)不低于54℃。
1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離，增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%～0.5%。
2.用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3.用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量。
4.用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
5.用于面包，能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有彈性，延長(zhǎng)保存期。
6.用于糕點(diǎn)，與其他乳化劑配伍，作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，從而產(chǎn)生適度的氣泡膜，所制點(diǎn)心體積增大。
7.用于餅干，加入面團(tuán)中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅干的脆性。
應(yīng)放置室內(nèi)陰涼干燥處，避免日曬雨淋。