| 詳細參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 其他 | 型號 | 80,,128針 |
| 種類 | 鹽水注射機 | 適用范圍 | 腌制牛羊肉,整雞,整鴨,雞腿,雞翅等 |
| 產量 | 高 | 加工定制 | 是 |
| 產品用途 | 腌制牛羊肉,整雞,整鴨,雞腿,雞翅等 | 切割厚度 | 面議 |
| 進料口尺寸 | 面議 | 電壓 | 380 |
| 功率 | 45 | 包裝 | 纏膜 |
| 外形尺寸 | 面議 | 凈重 | 面議 |
| 產地 | 諸城 | ||
? ??
??鹽水注射機就是向肉中注射鹽水的設備，他對肉起到腌制和調味的作用，同時還能起到防止肉的腐爛變質。
? ? ? 鹽水注射機的腌制液通過抑制微生物的生長繁殖來實現(xiàn)的肉的防腐。鹽水注射機中的腌制液對微生物組胞的脫水作用。
? ? ? 微生物正常的生長繁殖需要在等滲的環(huán)境中進行。如果微生物處在低滲的環(huán)境,那么環(huán)境的水分會穿過微生物的細胞璧，并且通過細胞膜向細胞內滲透,使得微生物細胞達到膨脹狀態(tài)，如果內壓過大，細胞的原生質就會脹裂，微生物無法生長繁殖。如果微生物處于高滲的溶液中，細胞內的水分就會外滲透,那么細胞的原生質因脫水而與細胞壁發(fā)生質璧分離,并最終使細胞變形，微生物的生長就會受到抑制，脫水嚴重時還會造成微生物的死亡。
? ? ? 鹽水注射機中腌制液的主要成分是氯化鈉，他溶于水離解為鈉離子和氯離子，所以鹽溶液具有很高的滲透壓，1%鹽溶液可以產生61.7kPa的滲透壓，而大多數(shù)微生物細孢內的滲透壓為30.7~61.5kPa。食品腌制時，腌制液中鹽的依度要大于1%，所以說腌制液的滲透壓很高，對微生物細胞有脫水作用，使得細胞質壁分離，使微生物的生理代謝活動呈抑制狀態(tài)，造成微生物停止生長或者死亡，從而達到防腐的目的。
? ? ?鹽水注射機的腌制液在配置時要注意他的濃度，濃度過高過低都不好。配置的濃度要根據(jù)的肉的情況而定。
? ?諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產各類型號真空包裝機，真空滾揉機，鹽水注射機，洗袋風干流水線，電加熱夾層鍋等食品加工設備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設備，歡迎各界朋友洽談合作。
