| 詳細(xì)參數(shù) | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 其他 | 型號(hào) | sl-100a |
| 種類 | 豆腐皮機(jī) | 適用范圍 | 商業(yè) |
| 加工定制 | 是 | 產(chǎn)品用途 | 豆制品加工設(shè)備 |
| 電壓 | 220 | 功率 | 1.5 |
| 包裝 | 紙箱 | 售后服務(wù) | 全國(guó)聯(lián)保 |
| 外形尺寸 | 2700,800,1680 | 凈重 | 50kg |
| 產(chǎn)地 | 山東 | ||
豆腐皮全自動(dòng)剝皮機(jī) 山東青島專業(yè)豆腐皮機(jī)生產(chǎn) 豆皮機(jī) 聯(lián)系人電話/微信：176-8611-8534 徐娜經(jīng)理
點(diǎn)擊了解仿手工豆腐皮機(jī)的自動(dòng)控制系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)有哪些？
仿手工豆腐皮機(jī)是從材料選用，技術(shù)升級(jí)，衛(wèi)生安全方面都有所改進(jìn)；豆腐皮機(jī)均采用不銹鋼制作，全自動(dòng)控制，流水線作業(yè)，科學(xué)的工藝流程設(shè)計(jì)、先進(jìn)的磨漿技術(shù)、高溫加熱技術(shù)、氣壓成型技術(shù)，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)、低
耗快速、安全衛(wèi)生、操作簡(jiǎn)便、占地面積小、無(wú)污染，同時(shí)，豆腐皮機(jī)器還具有一機(jī)多用、自動(dòng)操作、自動(dòng)控溫、方便快捷、潔凈衛(wèi)生、保持營(yíng)養(yǎng)。
仿手工豆腐皮機(jī)采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的磨漿分離機(jī)和煮漿機(jī)采用自動(dòng)控制系統(tǒng)，完成加工全過(guò)程自動(dòng)化；另還增加數(shù)碼溫度控制儀，對(duì)煮漿過(guò)程隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)對(duì)不同產(chǎn)品多需溫度自行設(shè)定，當(dāng)煮漿達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，
具有自動(dòng)提示及報(bào)警功能。而磨漿分離機(jī)可自動(dòng)把豆渣和豆?jié){分離，實(shí)現(xiàn)了用戶在豆腐皮制作過(guò)程中的繁瑣程序，真正的做到釋放雙手，方便又快捷。
傳統(tǒng)的豆腐皮工藝，最重要的就是點(diǎn)鹵水的過(guò)程，手工做豆腐皮將鹵水盛在一個(gè)小碗里，倒里邊一點(diǎn)，就用勺子在豆?jié){中攪一攪，直到認(rèn)為滿意為止。而使用仿手工豆腐皮機(jī)就簡(jiǎn)單許多了，只需人工把需要點(diǎn)鹵水的
多少按比例放進(jìn)去就好，使用更省心。
接下來(lái)就是豆腐皮的成型了，手工壓制豆腐皮，既費(fèi)力有費(fèi)時(shí)，而力道控制不好，豆腐皮就做的不是硬了就軟了，不然就成了蜂窩了，而仿手工豆腐皮機(jī)的配套設(shè)備可以控制到力道，只需輕松提前控制，不需要花費(fèi)
大量的氣力來(lái)壓豆腐皮，省事又省力。
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如何利用豆腐皮機(jī)來(lái)生產(chǎn)豆腐皮？
一、選料
要選擇優(yōu)質(zhì)無(wú)污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放3個(gè)月后再使用。。
二、磨漿
磨漿的目的是為最大限度將經(jīng)過(guò)浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來(lái)，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過(guò)粗影響過(guò)漿率，過(guò)細(xì)大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會(huì)造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會(huì)使豆質(zhì)品質(zhì)
地粗糙，色津灰暗，磨漿時(shí)還要注意調(diào)整好砂輪間隙。
三、煮漿
煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到75攝氏度時(shí)，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。
四、點(diǎn)漿常用凝固劑
石膏石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣以市面上的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況5KG大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右，加400g水調(diào)和均勻倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。鹵水用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快
，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以5kg干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約60g食鹽，待溫度下降至85攝氏度，分2-3次倒入泡好的鹵水，鹵水用量50-70g鹵水干片50g溫水泡開(kāi)，加少許內(nèi)脂豆腐。
五、粉腦
把點(diǎn)好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上，然后接通電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)粉腦開(kāi)關(guān)。
六、壓制
把接豆腦盤(pán)放到第一層包布上，打開(kāi)流腦閥門(mén)，運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。第一批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過(guò)流腦后的包布搬到手動(dòng)液壓機(jī)上把液壓機(jī)的壓桿壓至第3-4個(gè)壓力，然后停流3-5分鐘，使
用生產(chǎn)出來(lái)的豆腐皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。