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并具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用。與飼料工業(yè)中常用的魚粉、豆餅相比，玉米蛋的資源優(yōu)勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害物質(zhì)，不需進(jìn)行再處理，可直接用作蛋白原料。這種飼料原料的應(yīng)用具有以下作用和優(yōu)勢：
?營養(yǎng)價值高?：玉米蛋的蛋白質(zhì)含量在20%到70%之間，是一種開發(fā)潛力的蛋白質(zhì)原料。它的氨基酸組成雖然不平衡，但含有支鏈氨基酸、硫氨基酸、脯氨酸及苯丙氨酸等，尤其富含谷氨酸，對提高畜禽的消化吸收和促進(jìn)生長有積極作用?。
?成本效益高?：作為飼料出售價格低廉，部分企業(yè)利用玉米蛋為原料，提取玉米黃素和玉米朊，開發(fā)成功能性食品，大大提高了附加值，這種低成本、高蛋白的飼料資源在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用愈發(fā)廣泛?。
?應(yīng)用廣泛?：玉米蛋可以用作牛飼料、豬飼料、雞飼料等，尤其在豆粕、魚粉短缺的飼料市場中，可用來替代部分豆粕、魚粉等蛋白飼料。它的使用不僅緩解了蛋白質(zhì)資源的缺乏，還降低了飼料成本，提高了畜禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益?。
?改善營養(yǎng)吸收?：通過微生物發(fā)酵預(yù)處理，可以改變玉米蛋的蛋白結(jié)構(gòu)，改善氨基酸平衡，提高動物的吸收利用率。此外，經(jīng)過發(fā)酵的玉米蛋富含益生菌，對家禽腸道微生物環(huán)境的平衡具有積極影響?。
?功能性食品開發(fā)?：由于玉米蛋的營養(yǎng)價值和特殊的味道和色澤，它不僅可以作為飼料使用，還可以開發(fā)成功能性食品，如添加到蛋糕中改善面包的起泡性和柔軟性，或者用于生產(chǎn)酸奶、干酪等發(fā)酵食品?。
綜上所述，玉米蛋作為一種優(yōu)質(zhì)的飼料原料，其高營養(yǎng)價值、低成本效益以及廣泛的應(yīng)用前景，使其成為畜禽養(yǎng)殖業(yè)中不可或缺的重要成分。