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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
利特1000滾揉機(jī)價(jià)格? 諸城腌制機(jī)廠家 ?牛肉真空腌制滾揉機(jī)
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產(chǎn)品價(jià)格：￥12500
上架日期：2020-03-11 10:40:50
產(chǎn)地：山東濰坊市
發(fā)貨地：山東濰坊市
供應(yīng)數(shù)量：不限
最少起訂：1臺(tái)
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詳細(xì)說(shuō)明
    利特1000滾揉機(jī)價(jià)格  諸城腌制機(jī)廠家  牛肉真空腌制滾揉機(jī) 使用技巧：
    1.滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間，根據(jù)肉的密度而定。
    2.滾揉間歇時(shí)間：在滾揉生產(chǎn)過(guò)程中，連續(xù)的滾揉是沒(méi)有必要的，而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。
    3.滾揉時(shí)間：總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。

    4.真空度：真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個(gè)大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用，因?yàn)樵诟哒婵斩认氯鈮K中的水分被抽出來(lái)了。



    利特1000滾揉機(jī)價(jià)格  諸城腌制機(jī)廠家  牛肉真空腌制滾揉機(jī)   使用效果：
    （1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收；
    （2） 增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性；
    （3） 保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口；
    （4） 增加保水性，提高出口率真；

    （5） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定；



    利特1000滾揉機(jī)價(jià)格  諸城腌制機(jī)廠家  牛肉真空腌制滾揉機(jī)      牛肉真空腌制滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解為水溶性蛋白，易被人體所吸收。同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。 




         
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