筆者解到，很多飲茶愛者非常關(guān)注茶葉外觀、色澤、口感、香氣以品質(zhì)，而影響茶葉品質(zhì)因素或是茶葉機(jī)械設(shè)備陳舊簡陋，或者制茶工藝粗放、不潔凈，又或者貯藏不當(dāng)，再或者茶葉抽檢不到位等等。茶葉品質(zhì)提升不僅有利于增強(qiáng)消費(fèi)者信心，同時(shí)還能加快茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐，對外也可獲得更多茶葉競爭場話語權(quán)。 殺青機(jī)、炒茶機(jī)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫助力打造茶品 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，若要打造茶品，其中關(guān)鍵在于制茶工藝、設(shè)備上，準(zhǔn)確把控制茶溫度。傳統(tǒng)制茶攤青、殺青、炒茶、揉捻、烘干等時(shí)間、溫度、火候、力度工藝多以制茶為主，時(shí)常因判斷失誤影響茶葉品質(zhì)。據(jù)，殺青、炒茶是形成茶葉品質(zhì)，尤其是留住茶香，茶品重要工序。而殺青、炒茶核心便是溫度、時(shí)間把控。
玉湖炒茶一直依照傳統(tǒng)種植和手工制茶工藝，一一傳承，較高價(jià)值。2010年，玉湖鎮(zhèn)已將玉湖炒茶生產(chǎn)列入鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃，將建成炒茶體驗(yàn)中心和茶文展示區(qū)。 玉湖炒茶無公害種植和傳統(tǒng)手工制茶工藝充實(shí)國悠久茶文內(nèi)涵。保護(hù)和傳承炒茶技藝，對茶葉生產(chǎn)技藝和鄉(xiāng)村特色旅游，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)集體壯大有重要。 所謂炒茶，就是炒作一品茶，方便交易，時(shí)變現(xiàn)關(guān)系，類似于交易，低高，就這賺。但是，才能確定是低點(diǎn)還是高點(diǎn)呢？這里面水就深，比海水還深，甚至充滿滿滿套路，稍有不慎，滿盤皆輸。
茶道 茶道是以修行得道為宗旨飲茶藝術(shù)和精神，包括茶藝、禮法、環(huán)境和修行四大要素，是茶文核心部分。茶道精神表現(xiàn)為四個(gè)方面：中和之道、自然之性、清雅之美以明倫之禮。 ?中和之道 們在日常生活中，常常提到“中庸之道”，“中和”就是詮釋此道詞。生活中，人們常常把這種相對和諧狀態(tài)作為理境界，是心理與生理、人與人、人與社會(huì)之間均衡、和諧、美關(guān)系理追。 ?自然之性 隨性而自然，是文中自古以來就追尋情趣。茶道中“自然”追，有兩個(gè)方面內(nèi)容，一是追天地萬物自然，而是追人性自然而然地。 ?清雅之美 清，是指飲茶物質(zhì)環(huán)境清，也指人格清高。雅是指飲茶環(huán)境要雅、茶具要雅、茶客要雅、飲茶方式要雅……等等。茶道境界，要清雅之境，但又不拘泥于形式，畢竟大俗也可大雅。 ?明倫之禮 是指飲茶所體現(xiàn)行為禮儀、禮儀等。比如，飲茶時(shí)，其人儀態(tài)端莊整潔，與人守禮而有節(jié)，令人十分暢快等。
