雅仙小型釀酒設(shè)備廠，除提供各種食品釀酒培訓外，還為您提供甜酒、黃酒、甜酒、葡萄酒、果酒等特殊葡萄酒培訓。您還可以派遣當?shù)靥胤N作物，讓Yacha的技術(shù)研究開發(fā)團隊為您開發(fā)新的葡萄酒。，糧食釀酒工藝流程如下： 流程1： 占米---蒸飯--發(fā)酵----蒸酒(蒸漏法)準備：酒曲將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。流程2： 冷卻好的糯米上灑少酒曲拌的水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。
步驟6：在調(diào)料次序上，應(yīng)選用先水后糧加上曲的方式 不錯，糧水比應(yīng)操縱在1：3，復合型增濃香型增產(chǎn)酵母使用量為原材料總產(chǎn)量的0.6%～0.7%。先按占比把40℃的水倒進缸中，隨后把破碎好的谷物慢慢的倒進主缸，邊倒邊拌和，再添加復合型增濃香型增產(chǎn)酵母，下曲時溫度不必超出40℃。步驟7：制酒的關(guān)鍵所在發(fā)醇，發(fā)醇做好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。最佳發(fā)酵溫度是25～35℃。小型白酒釀酒設(shè)備二次蒸餾也叫復蒸，它是將帶有生料味、邪雜味以及酒體渾濁等品質(zhì)欠佳的白酒，重新倒入小型白酒釀酒設(shè)備中再次蒸餾一種蒸餾技術(shù)。
三明治鍋是否給人不糊鍋的感覺，那么單層鍋就會糊鍋?這取決于糊鍋的原理。發(fā)酵過程是將食用淀粉轉(zhuǎn)為糖，糖轉(zhuǎn)為葡萄酒；如果淀粉不完全轉(zhuǎn)為糖，則會沉淀在鍋底（淀粉不溶于水，比例大于水，會沉淀在水中，所謂淀粉）。此時，淀粉就會焦，即糊鍋。因此，糊鍋不完全由發(fā)酵引起，不僅僅僅是設(shè)備。要延長幾天等發(fā)酵完再蒸餾，用什么鍋都不會糊。傳統(tǒng)設(shè)備用單層大鐵鍋作蒸鍋，其蒸酒的糊鍋率為1%，也是發(fā)酵不完全引起的。大部分釀酒者不懂得糊鍋的原理，不知道糊鍋是沒發(fā)酵完全引起的，如果知道了，等發(fā)酵完后再蒸餾，他們永遠不會糊鍋。所以夾層鍋只能起到不怕糊鍋的心理作用，除此之外，與傳統(tǒng)設(shè)備完全相同，沒有任何先進性。
