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重慶烤魚(yú)培訓(xùn),諸葛烤魚(yú)哪里有學(xué),萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)
重慶烤魚(yú)培訓(xùn),諸葛烤魚(yú)哪里有學(xué),萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)
產(chǎn)品價(jià)格:¥1280
上架日期:2012-03-21 17:21:07
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詳細(xì)說(shuō)明
    一技在手,終身受益,自己創(chuàng)業(yè),才不會(huì)受制于人,“自古道”民以食為天,投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。 
    凡是在神來(lái)福學(xué)技術(shù),技術(shù)先學(xué)會(huì),學(xué)會(huì)再付款,三到四天內(nèi)即可學(xué)會(huì)。沒(méi)有學(xué)會(huì)的學(xué)員可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí),直到學(xué)會(huì)為止。來(lái)長(zhǎng)沙神來(lái)福學(xué)習(xí)技術(shù)的,包教包會(huì)包滿(mǎn)意,隨到隨學(xué),讓你高興來(lái)滿(mǎn)意而歸 @諸葛烤魚(yú)泡椒味烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、麻辣味烤魚(yú)、五香烤魚(yú)、純清烤魚(yú) 這五種烤魚(yú)全部學(xué)會(huì)收費(fèi)1580元特點(diǎn)   配料的運(yùn)用是“諸葛烤魚(yú)”制作中的一個(gè)絕活,無(wú)論腌料還是湯料,都經(jīng)過(guò)了上百次的試 諸葛烤魚(yú)  驗(yàn),充分借鑒重慶火鍋的用料特點(diǎn),諸葛烤魚(yú)不但有魚(yú)肉的鮮味,還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味,回味無(wú)窮,百吃不厭,在回放千年飲食文化的同時(shí),也引領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚(yú)新時(shí)尚。從烹飪手法上講,諸葛烤魚(yú)借鑒了燒烤原有的風(fēng)格且結(jié)合火鍋的用餐形式;從口味上講,諸葛烤魚(yú)結(jié)合八大菜系,包羅萬(wàn)象,從而充分體現(xiàn)出自己的的風(fēng)格與特色,獨(dú)創(chuàng)一派。做法原料  魚(yú)一斤半左右,芹菜節(jié)15克,黃瓜15克,香菜、紅椒絲、香蔥絲各5克。調(diào)料  干辣椒100克,干花椒15克,郫縣豆瓣100克,老油200克,味精、雞精各10克,料酒10克,鹽5克,鮮香雞膏(雞肉味濃,濃縮性強(qiáng),不可多用,至多10克)10克,白糖5克,永川豆豉10克,姜 蒜米各15克,孜然20克,鮮湯250克。制作方法  一 魚(yú)殺后去鱗,從背部開(kāi)刀,去內(nèi)臟洗干凈,打一字花刀,加料、鹽、味精各5克,腌10分鐘 諸葛烤魚(yú)二:魚(yú)上烤架烤10分鐘到九成熟,刷一層老油(可根據(jù)實(shí)際操作情況改變刷油的次數(shù),一般掌握在兩次最好,第一次在魚(yú)烤到5到6成熟時(shí)刷,第二次在即將烤熟時(shí)刷,這樣可以保證油的香味充分進(jìn)入魚(yú)肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘,裝入墊有洋蔥絲的不銹鋼盤(pán)備用  三:炒鍋放混合油(豬油和植物油各一半)一兩,下姜蒜豆瓣醬、永川豆,中火炒香加剩余的老油,鮮香雞膏,鮮湯,再下入雞精 白糖調(diào)味,最后下芹菜節(jié)、黃瓜節(jié)大火燒開(kāi)倒在裝魚(yú)的盆中?! ∷模毫砥疱伔呕旌嫌?0克,燒到五成熱下干辣椒、干花椒中火炒香,淋在魚(yú)上加香蔥絲 香菜 紅椒絲點(diǎn)綴即可》提示  做這類(lèi)菜需要注意烤的火候不要太旺(用特制烤架,以木炭做燃料),火苗保持在微微發(fā)黃光即可,太旺會(huì)把原料烤糊;而且整個(gè)烤制過(guò)程要不斷翻動(dòng)原料,使之均勻受熱。
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