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? ? ? ?花生仁的壓榨法取油，有利于保持花生油的固有風(fēng)味和芳香。而壓榨法又可分為普通花生油制取工藝和濃香花生油制取工藝。壓榨后的花生餅，還可以進(jìn)一步以溶劑浸出法，取出剩余的大部分油脂。
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花生油精煉設(shè)備,最新型花生油精煉設(shè)備,新型花生油精煉設(shè)備,花生油精煉設(shè)備廠家,花生油精煉設(shè)備價(jià)格,咨詢熱線:13503822035
1、工藝流程：花生仁的預(yù)榨——浸出法制油，工藝流程如下：
花生仁→破碎→軋胚→蒸炒→壓榨→花生餅→溶劑浸出
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花生毛油←過濾←花生壓榨毛油—————脫磷花生粨
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???? 去進(jìn)一步精煉←花生浸出毛油←混合油處理
2、操作要點(diǎn)：經(jīng)雙對(duì)輥破碎機(jī)破碎，每?；ㄉ食蔀榱Ｈ柿?——8瓣，粉末度小于8%（20目/平方英寸篩檢驗(yàn)）。碎粒軋成胚厚0.5毫米左右，生胚經(jīng)蒸 炒鍋處理后成為熟胚，進(jìn)入榨油機(jī)時(shí)的水分為1%——2%，溫度為130度上下。如果壓榨時(shí)餅不承力，并榨不成硬餅，可在熟胚中摻入少量花生殼，以促進(jìn)成 餅。
壓榨后的花生餅，可以進(jìn)一步進(jìn)行溶劑浸出，每100千克干餅可浸出5——6千克的花生油。
1、工藝流程：制取濃香花生油的工藝流程如下：
一部花生仁→清理→撿籽→破碎→蒸炒
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二部花生仁→清理→撿籽→焙炒處理→破碎→壓榨
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???????? 濃香花生油←過濾←毛油沉淀?
2、操作要點(diǎn)：用一次壓榨法生產(chǎn)濃香花生油，要求用優(yōu)質(zhì)的新收獲花生果剝?nèi)?，除去雜質(zhì)要干凈徹底，濃香花生油通常不進(jìn)行精煉加工，而是經(jīng)除去固體雜質(zhì)后直接作為食用油。如果獲得的濃香花生油品質(zhì)差，則應(yīng)進(jìn)行精煉，但此時(shí)成品油的香味將大為降低。
對(duì)于優(yōu)質(zhì)花生仁取得的壓榨花生油，應(yīng)盡量減少精煉的加工工序，以保留花生油的天然風(fēng)味。而花生餅經(jīng)溶劑浸出所得的花生毛油，則應(yīng)進(jìn)行全面精煉。將浸出花生毛油精煉成普通花生油的工藝，與普通大豆油的工藝相同。濃香花生油加工如上所述，只需將壓濾毛油沉降和冷過濾即可。
花生高級(jí)烹調(diào)油、色拉油的精煉工藝如下：
低品質(zhì)
花生油→水化脫膠→堿煉脫酸→脫色→脫臭→冬化脫蠟→固態(tài)蠟
花生浸—?????????? ↓?????????? ↓
出毛油?????? 高級(jí)烹調(diào)食用油???? 花生色拉油產(chǎn)品
花生油在0——3度時(shí)，有固態(tài)脂凝固析出。生產(chǎn)花生色拉油，則必須經(jīng)冬化脫除固態(tài)脂成分，這是生產(chǎn)花生色拉油的關(guān)鍵。據(jù)觀察，完全成熟后收獲的花生仁所制取的花生油，其色澤較淺。花生油是制備食用油脂精深加工產(chǎn)品的良好原料。
經(jīng)精煉后的花生油煙點(diǎn)很高（為229.4℃），適宜于用作高溫煎炸油。
?詳情關(guān)注http://www.ztzlj.com
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