土壤條件對于茶葉的種植至關(guān)重要。土壤是茶葉中各類維他命和礦物質(zhì)元素的源泉,因此產(chǎn)地的地質(zhì)化學(xué)構(gòu)造、土壤中重金屬元素的含量,以及稀有礦物質(zhì)元素的流失程度很大程度上決定了當(dāng)?shù)夭枞~的品質(zhì)。
這其中,最值得注意的就是硒。硒是一種非金屬化學(xué)元素,同時也是人體必需的微量礦物質(zhì)營養(yǎng)素。虔茶專家介紹說,硒具有高抗氧化作用,適量補充能防止器官老化與病變,延緩衰老。此外,硒對人類腫瘤具有預(yù)防和治療作用,補硒能使胃腸道癌和肝癌等的發(fā)病率和死亡率下降。因此,中國營養(yǎng)學(xué)會已將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一。