菜干烘干機
菜干老工藝的缺點:
關于菜干烘干機結構問題總結如下,烘干機由庫房,熱泵加熱系統(tǒng),冷凝排濕系統(tǒng),溫度濕度自動控制系統(tǒng)五部分組成。?
1、室外主機部分(產生烘干熱量);?
菜干是許多有機蔬菜的深加工途徑之一。生鮮的有機蔬菜,儲存期短,保質期短,如果短期內市場不能消化,就要白白爛在渠道商手里。所以現在很多有機蔬菜,都已經開始對其進行深加工,成為菜干,會有更好的賣價,更佳的附加值。
傳統(tǒng)要制作菜干(梅菜)。流程是比較繁瑣的。我們一般會選白菜·雀菜·惠州菜這幾種做原料;
1.制作時間選在秋冬季節(jié),干燥且大太陽的日子;
2.把收好的或買回的菜去頭和黃葉,在太陽下曬軟(這樣菜干才容易曬干),然后放到鍋里煮,煮的火候要控制好。假如煮不爛,曬好的菜干煲湯也不爛的;煮的太爛,不好曬。是用筷子用柔力戳得進為好;
3.收火,把熱水倒掉,立刻把熱的菜倒進一個裝滿冷清水的大盤里(俗稱過冷河),然后把菜干上的雜質清洗干凈;
4.把冷卻了的菜晾干,就可以掛到干凈的竹竿上曬了。(晾曬是一定要把葉片展開,否則,菜干會是一團團的,不是一片片的,也很難干,切記?。?br />
5.天氣好的話,兩三天就可以干了。但,干了那天要晚點收,讓它粘些露水,菜干就不會因為太脆而在您捆扎時碎裂。待您捆扎好了后,再到太陽下蒸一下,就可以入袋封存了。
目前脫水蔬菜生產大都采用傳統(tǒng)的干燥方法--烘房回龍火道加熱干燥方法,它存在著以下幾方面的問題:1、加熱溫度過高。傳統(tǒng)工藝干燥技術,加熱溫度不易控制。一般加熱溫度都在75-90℃左右,而脫水蔬菜干燥工藝要求干燥溫度不得超過65℃。2、干燥時間過長。采用傳統(tǒng)方法,每加工1t蔬菜至少需要24h以上,即使這樣偶爾也因干燥效果不好出現返工而重新加熱烘干現象。3、能源消耗量大。傳統(tǒng)干燥工藝,熱效率均較低,約為30%-60%,在干燥過程中,干燥蒸發(fā)水分的熱量約占36%左右,廢氣損失約占58%左右,干物料帶走熱量及干燥器熱損失分別占2%和2%,熱效率僅為40%。
新型菜干烘干機的優(yōu)點:
熱泵干燥技術由于獨具特性被廣泛應用到計算機房、倉庫、檔案館、圖書館等各行業(yè),應用到脫水蔬菜生產時其優(yōu)點表現為:1、加熱溫度低。熱泵干燥技術生產工藝可比傳統(tǒng)干燥工藝降低38-52℃左右,熱泵干燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。2、干燥時間短。熱泵干燥脫水蔬菜生產工藝,所需用的時間最長不會超過8h,一般從預熱到出產品4h即可完成。3、品質好。用熱泵干燥工藝生產的蔬菜,產品色澤較好,內在品質穩(wěn)定。4、能源消耗低。由于此工藝利用空氣循環(huán),加熱溫度低,干燥時間短,容量大。所以熱泵干燥工藝耗能較少,是一種很好的節(jié)能產品。
2、室內部分(向烘干物料輸送熱量);?
3、凝結水管路系統(tǒng)(凝結水集中排放的通道);?
4、排濕系統(tǒng)風系統(tǒng)(輸送新風、排風、循環(huán)空氣的通道):風道、消聲器、減噪器、送風口、回風口、排風口、新風口、風量調節(jié)閥;?
5、 電器控制及配電系統(tǒng)。